华国人的年夜饭，家家户户做的菜都不一样。

　　 但有一点大概是一样的，少不了猪。

　　 杀猪过年，应该是刻在骨子里的本能。

　　 年前的菜市场人声鼎沸，遍地都是钱，平时一天营业额两千来块钱的鱼摊，从腊月的最末到除夕这一天，营业额天天都在一万往上。

　　 毕竟鱼又不能早杀，只能当天吃当天杀。

　　 最多就是提前一两天买了，杀好洗净冻成冰，到除夕那天拿出来烤——冻过又解冻的鱼大概也就只能烤了。

　　 除夕当天，本地的鱼摊还会营业半天，做年前最后的冲刺。

　　 要是想在除夕当天吃上鲜鱼，要么这天上午出来碰运气，看看能不能在中午收摊之前买到，要么就得提前几天买回去养水里。

　　 夏鱼选的后一种。

　　 今年这二十三人年夜饭，他是鸡鸭鱼猪牛全部安排得妥妥贴贴。

　　 在江海摆席请朋友们几次，在摊子上又高强度锻炼过，二十三人年夜饭对他来说，压力不大。

　　 他一回家，第一件事情就是把冰箱里的储备全给清空了。

　　 妈妈工作是个库管，平时把冰箱管理得井井有条的，蔬菜从回家到下肚从来不会超过三十六小时，鲜肉都是当天买当天吃。

　　 很少有把冰箱塞满的情况。

　　 只是年末工作繁忙，顾了工作就顾不到家里，这才导致家里的冰箱屯起了‘战略储备’。

　　 夏鱼很快把妈妈无力照看的‘战略储备’变成了家常美味，之后就天天处于采买食材和准备半成品的状态。

　　 很快又重新把冰箱塞满。

　　 鸡清汤才刚刚准备好，第二天一早，夏鱼又提回来两只给刚杀好还冒着热气的公鸭。

　　 于海霞和夏东都还在家里吃早饭，还没来得及去上班，就问他，“鱼鱼，你这两只鸭子又准备怎么搞？”

　　 夏鱼把有鸭杂先放进冰箱里冻上，又把两只鸭子放进铁盆里才说，“樟茶鸭，年饭吃的。”

　　 妈妈果然又一次瞪了下眼睛，发出一声疑问，“嗯？”

　　 她愣了片刻才又说，“没听过。”

　　 夏东在一边笑道，“估计又是什么上档次的菜，现在你就听过了，是吧，儿子？”

　　 “是。”夏鱼应了一声就端着鸭子进了厨房，明显脑子里在想菜，注意力在鸭子身上。

　　 夫妻两个相视一笑。

　　 于海霞说，“你这儿子本事大，以往年饭我们都是卤菜腊肉香肠，再炖几个菜，煮点什么就行了。他一回来，搞得像宴会。”

　　 那语气好像是带着嫉妒似的揶揄，又有点凉薄的样子。

　　 夏东给她夹了一块泡菜笑道，“嗯，你现在也可以让他别弄了，你去煮腊肉香肠，反正年夜饭嘛，就图个热闹。”

　　 “不干。我有这好大儿，高兴还来不及。”

　　 夏东就笑了，也不说话。

　　 他可懂老婆的心思，这当妈的看儿子，是既怕儿子会做饭，又怕儿子不会做饭。

　　 怕儿子独自在外，没老妈在身边做饭，把自己饿着，吃不着好的。

　　 怕儿子回了家，什么都会，没她这个当妈的什么事，不再被儿子需要了。

　　 自己养的孩子大了，很多人都会有这样的心思，不禁就会怀念起孩子曾经是个胖圆脸，走路都还摇摇晃晃的时候来。

　　 小的时候盼长大，心里想，哎，长大了就好了。

　　 等真的长大了，又想，没小时候可爱了。

　　 有爱的家庭大抵如此，至于没爱的，另当别论。

　　 于海霞多愁善感，撇了撇嘴说，“也不知道小金这个年能不能过好。”

　　 “你别想太多，”夏东说，“顺其自然。”

　　 老婆莞尔，又夹了点泡菜，把手里的馒头消灭了。

　　 厨房里被各种装备占满了位置，夏鱼只好把装着鸭子的铁盆端到了外面了。

　　 拉了一个小板凳坐着，手上戴着手套，盆里散发着大红袍花椒那提神醒脑的香味。

　　 他把炒好的椒盐倒进盆里，就着花椒就开始揉搓了。

　　 “哎，爸妈，你们刚才是不是问了什么？”

　　 夏东和于海霞笑了。

　　 “对啊，我们问你，这樟茶鸭又是什么上档次的菜？”

　　 “也是川菜，”夏鱼揉搓着鸭子说，“不太常见。”

　　 于海霞看了片刻，微笑着说，“你这一回来，可是给爸妈开眼了。提前这么长时间就开始准备，流程不知道得有多复杂。”

　　 “先腌、再卤，然后熏，熏完了蒸，最后再油炸。这个也是上国宴的川菜。”

　　 “辣吗？”

　　 夏鱼说，“不辣，川菜里不辣的就多了，连湘菜都有不辣的，何况川菜。”

　　 “好好好，”爸妈又看了片刻，然后就跟夏鱼道别了，“你慢慢弄吧，就别准备晚饭了，我俩从厂里打点饭回来。”

　　 他们知道儿子做事的时候反应慢半拍，这话肯定是听到了。

　　 等夏鱼反应过来，爸妈已经出门了，就没给他商量的余地。

　　 樟茶鸭是一道很麻烦的川菜。

　　 虽然夏鱼刚入行的时候，在江心北湖饭店吃过。

　　 但是后来他和杨师傅在一起闲聊时，杨师傅跟他说，“北湖饭店平时卖的樟茶鸭其实是半成品，也就是外面人口诛笔伐的预制菜。不过和那种全是科技的预制菜不是一回事，饭店的樟茶鸭只是用正常手法烹饪了一半，然后存着的，有人点的时候再拿出来做最后两步走菜……”

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