又到了于小暖最享受的烹饪时间。

　　 林国虽然不算太穷，但村里人一般都是一天两顿。

　　 往返镇上逛了一大天，于小暖早就想要补充能量了。

　　 把三小只买的那刀肉放到案板上端详了一下，于小暖不由得叹了口气。

　　 忘记嘱咐他们了，买点肥瘦相间的五花肉多好。

　　 现在这一大块，几乎只有薄薄的一小层瘦肉贴在上面，剩下的都是白嫩嫩的油脂。

　　 肥白上闪着油汪汪的光，一下子把于小暖带回了记忆中的小时候。

　　 那是奶奶专属的味道。

　　 猪板油切小丁，放在锅里小火慢慢地熬。等熬够火候了盛出来，就在浓重厚实的香气中，透明的液体渐渐化为乳白凝实的脂膏。

　　 滤出来的油渣金黄金黄的，每一颗都是又脆又香。

　　 灶上的新米正水气蒸腾，吸饱了水的米粒变得白白胖胖的，每扒一口都是鲜甜粘滑，只用舌头在牙膛上轻抿，就能感知到米粒化在口腔里的香甜。

　　 趁热挖一勺猪油拌到饭里，看着那脂膏渐渐融在米粒上，自此不分你我。

　　 淋上些生抽，拌一把温热的油渣，再切点香葱撒点芝麻。

　　 油脂香裹着米饭甜，配上油渣的脆，又调和了生抽的咸鲜。芝麻再与香葱一道，给这碗饭增添了丰富的层次感。

　　 即使是从小挑食的于小暖，也能一次吃掉一大碗。

　　 奶奶总是微眯着眼睛，把笑意藏到额头的皱纹里。轻轻给于小暖把乱发拨回耳后，她才慢声细语地叮嘱着于小暖：“慢些吃，别着急，锅里还有呢。”

　　 当时的于小暖，只觉得这是一顿最家常的味道。

　　 而今想要再尝到，却已是不可能了。

　　 眨了眨有些发酸的眼睛，于小暖甩甩头，把注意力重新回归到面前的这块肉上。

　　 用清水把肉洗净沥干，将那一层瘦肉挑出来单独放置。

　　 于小暖手起刀落，很快地把这一大块肥肉都切成了小指肚大小的丁。

　　 灶上起火，中火下锅，再用炒勺慢慢地搅动。

　　 这是个耐心活，于小暖倒也不急，一板一眼地操作起来。

　　 肉丁渐渐地融化，变成了软乎乎的一团。

　　 于小暖继续慢悠悠地搅动着。

　　 等到油丁渐渐变得透明，于小暖反倒撤了把火出去，用小火继续熬煮。

　　 锅里的油香终于飘了满院子。

　　 随着油丁越缩越小，锅里的油也越来越多。

　　 等到油丁变得黄澄澄，并且不再收缩的时候，于小暖终于动了。

　　 她不再继续搅动锅里的油，而是取了个干净的小罐子，撇开油渣将油装到罐子里。

　　 留下一勺油放在碗里备用，剩下的都让老三收了起来。

　　 这次熬了差不多满满一罐，应该够一家五口吃上一阵子的了。

　　 油渣从锅里捞出一半，装在碗里备用。

　　 另外的一半也不出锅，于小暖的手脚飞快，切了些蒜片下到锅子。

　　 滋啦啦的呛锅声带来的，是十足的蒜香味。

　　 等到蒜片的颜色微微发黄，于小暖这才把旁边切好的白菜段下了进去。

　　 滋啦声更盛。

　　 于小暖开始不断翻炒。

　　 白菜片鲜嫩，很快就服了软，蔫了下去。

　　 加点生抽，再炒到软烂，油渣白菜便出锅了。

　　 借鉴了昨天的教训，于小暖这次特意炒了一大盆，就是生怕三小只吃不够。

　　 想着这顿蛋白不多，于小暖决定再做个肉末蒸蛋，刚好就在米饭上面一起蒸，不浪费时间。

　　 取个大碗，碗里磕上四个鸡蛋，用筷子快速打散。等到看不出蛋黄和蛋白的纹理后，兑进去适量的冷水继续搅，再用勺子把浮末飞掉。

　　 冷水上锅，米饭在下面煮，蛋在上面蒸。

　　 那一小片的瘦肉自然也不能浪费。

　　 当当当当连声之下，于小暖迅速将瘦肉剁成了肉末。

　　 小火翻炒到肉末发白，再加盐和生抽调味。倒入清水炖煮一会，收汁离火。

　　 端下蒸蛋来，将肉末浇到蒸蛋之上。

　　 再撒上几个葱花调色，完美。

　　 小妹早就闻着外面的香味，走到炕台边守着来了。

　　 看到蒸蛋正式完工，小妹高举双手再次欢呼：“嫂子做的菜又好看，又好吃！”

　　 于小暖在围裙上擦了擦手，轻轻捏了捏小妹的脸蛋：“行了，别拍嫂子马屁了，去叫你大哥出来吃饭。”

　　 老三乖觉地进屋去搀扶冷怀逸，老二则在忙着张罗碗筷。

　　 于小暖满意地点点头。

　　 这才有了些家的味道。

　　 冷怀逸对于于小暖让自己出去吃饭，稍稍有些诧异。

　　 照理来说，像自己昨天伤得那么重，今天起不来才是正理。

　　 可自己确实是睡了一觉之后，就感觉伤口痒痒的，好像在快速生长似的。伤口不但不疼，整个人也觉得不那么乏力。白天他们几个去采买的时候，冷怀逸还试着起身在地上溜达了几圈。

　　 出去跟三小只一起吃饭，倒真不是不行。

　　 只不过，于小暖是怎么知道得这么清楚，笃定自己能出去吃饭的呢？

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