林建新今天换了一件新衬衫，头发也梳理得整整齐齐，整个人拾掇得很精神。

　　 一大早，他就骑上自行车，赶往黄玉兰家，等着接女友一起去逛巴扎。

　　 黄玉兰今天也专门打扮了一番。

　　 朱静梅透过窗户看到林建新来了，正推着自行车在外面等着黄玉兰。

　　 她立刻快步走进女儿的卧室，脸上的表情比黄玉兰本人还急切，连声催促道：“囡囡，你快点呀，建新在外面等你呢，别让人家等久嘞。”

　　 “妈，我知道了！”

　　 黄玉兰听到母亲的催促，只好抓紧时间，用一条丝巾将蓬松浓密的头发绑住，扎成一个蝴蝶结，换上一条姨妈从上海给她寄来的新款连衣裙，穿着一双小皮鞋，背着单肩包，身姿摇曳地出了门。

　　 林建新一看到黄玉兰走出来，眼睛顿时看直了，整个人只知道目不转睛地盯着她看。

　　 黄玉兰走到林建新面前，伸手在他眼前晃了晃，喊了他一声：“嘿！看傻了？赶紧回神！”

　　 林建新这才猛然回过神，一张脸顿时涨得通红，挠挠后脑勺，不好意思地说：“你这条裙子真好看……”

　　 “只是裙子好看？”黄玉兰不满地问。

　　 “你……你也好看……”林建新转开视线，眼睛都不敢再看黄玉兰了。他的脸颊涨得更红，活像个熟透的西红柿，结结巴巴地解释道：“平时在林管站没见你这样穿过。”

　　 黄玉兰耸耸肩，一摊手，无奈地说：“在林管站天天工作都忙不过来了，哪有时间打扮啊，再说了，平时在柯柯牙，连人都见不着几个，我哪有心思打扮。”

　　 黄玉兰说完，便催促道：“咱们快走吧，不然一会儿路上太热了，我今天要去巴扎上买点日用品。”

　　 “好，上车吧。”林建新拍拍后座，对黄玉兰说道。

　　 黄玉兰侧坐在林建新的车后座上，伸手扶着他的腰，林建新长腿一蹬，骑着自行车，载着黄玉兰，两人一起前往巴扎。

　　 “巴扎”，是维吾尔语，意为集市、农贸市场，它遍布新疆城乡。

　　 在南疆维吾尔人聚居地区，差不多每个乡镇、交通路口，都有巴扎。

　　 新疆因地处丝绸之路这条中西贸易通道的中段，各族人民特，别是维吾尔人具有重商、崇商、经商的传统。

　　 新疆各地的巴扎，就是他们长期从事商贸活动的场所。

　　 这里平时有若干店铺，供售日杂百货。每逢巴扎天，方圆几十里的群众纷纷前来“赶巴扎”。

　　 巴扎一般每星期一次，多在星期五或星期日，相邻的几个巴扎，可将时间错开，城镇越大，人口越多，巴扎的规模也就越大，商贩和商品种类就越多。

　　 巴扎类似内地的集市，逛巴扎就相当于赶集。巴扎上除了各种商品和手工艺品之外，还有许多新疆特色小吃，比如：凉皮子、凉粉、米肠子、面肺子、烤羊肉串、各种各样的馕、烤包子、酸奶刨冰、冰淇淋等。

　　 林建新和黄玉兰达到巴扎的时候，已经快到中午了，正是人流量最高的时候。

　　 阿克苏市区的各族群众，以及周边临近乡镇和一些从其他县上远道而来的群众，都聚集在了这里。

　　 他们中有一些人是来摆摊做生意的，有一些是来逛巴扎购置生活用品的，还有一些则是来这里打牙祭，品尝美食小吃的。

　　 黄玉兰从自行车后座跳下来，与林建新并肩，两人推着车，从巴扎入口走了进去。

　　 林建新见已经快到午饭时间了，便对黄玉兰说：“咱们先去吃点东西再逛吧！”

　　 黄玉兰点点头，接受了这个提议：“好，先去吃点东西吧。”

　　 林建新见巴扎入口处就有一家卖馕和烤包子的店铺。这家店铺门口两个馕坑，一个馕坑在烤馕，另一个馕坑在烤烤包子。不少人正围在馕坑旁边等着购买新鲜出炉的热馕和烤包子。

　　 烤包子维语叫“萨木萨”，是深受新疆各民族群众喜爱的食品之一。

　　 做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

　　 烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱为馅料，加入孜然粉，精盐和胡椒粉等调料调味，并加入少量水，拌匀而成。

　　 把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。

　　 烤包子的皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

　　 制作烤包子，馅料离不开新疆群众最喜爱的两种食材，羊肉和洋葱。

　　 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

　　 洋葱营养丰富，既能抗寒，抵御流感病毒，又是天然的血液稀释剂，经常食用，对高血压、高血脂人群具有很好的保健作用。

　　 而且，为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。

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