看着主办方准备的蔬菜中还有一把香菜，罗白突然想到如果自己凉拌一个香菜呈给评委，自己能拿到一个什么样的成绩。

　　 皮归皮，罗白没有打算真的这样做，万一碰到不吃香菜的，那自己就废了。

　　 当然，香菜不能碰，那葱姜蒜肯定也是能少用就少用，如果真的要用的话，那也不能切沫。

　　 谁也不知道这一次的评委的口味到底是怎么样的，如果有一两个不吃忌口的，那自己的分数就会直线下降了。

　　 罗白正在考虑做什么菜能够既满足大家的口味又能快速的解决时，就看到工作人员拿起挂在脖子上的哨。

　　 “嘟....”

　　 随着哨音的响起，所有人都拿向自己早已心仪的食材。

　　 罗白快速的浏览了一下准备的食材，茄子，不行，茄子中的草腥味一般也有人不喜欢，而且茄子太吃油，做不好了以后太容易腻了。

　　 要做，就做自己熟悉的。

　　 罗白看向了角落里，上面两个土豆孤零零的躺在那里。

　　 就是你了，土豆桑。

　　 土豆是一种近乎全能的食材。

　　 蒸，煮，炒，炖...

　　 基本上你能想到的烹饪方式它都适用。

　　 罗白选择土豆的原因不仅是它的烹饪方式多样，而是它基本上每个人都吃，没有什么忌讳。

　　 上至星级饭店，下到学校餐厅，到处都可以看到它的身影，这就证明了土豆在烹饪界无可代替的地位。

　　 确定了之后，罗白也没有耽误，直接拿起菜刀把土豆的皮全部削了下来，切成丝了以后把它放到水中泡着。

　　 大蒜整个剥皮之后切成片状，其实拍成蒜末会更入味，不过罗白还是担心有人不喜欢吃熟蒜，切成片之后更容易辨认。

　　 如果只是单炒土豆丝，罗白觉得口味还是有些寡淡，而且颜色上也不太好看。

　　 他看了看，从提供的食材里面找到两个西红柿，烧了一些热水后切花刀放进热水里烫皮。

　　 把西红柿的皮烫下来了以后，切成片放到盘中。

　　 倒入油，等待油热的时候，有人举手示意自己已经完成了，罗白看了一下，发现是自己前方的一个身影。

　　 仔细一看还是个熟人，正是赛前那个身形看着像保镖的大哥。

　　 盘子里红红黄黄的，很容易就可以看出他做的什么菜。

　　 正是国民菜——西红柿炒鸡蛋。

　　 罗白看到之后倒吸了一口气，直呼恐怖如斯。

　　 怎么说呢，只能说大哥是个小机灵鬼。

　　 这道菜不光容易做，而且只要掌握好口味的轻重一般情况下也翻不了车。

　　 海滨市一般来说，西红柿炒鸡蛋都是咸口的，如果大众评委里有南方的朋友，那只能怪自己的运气不好了。

　　 不但罗白看到了，一些还没有动手的参赛选手同样看到了这一幕，他们原本还有些茫然的目光瞬间变得坚定了起来。

　　 罗白低下头等待自己的油热，对于这些跟风的人，罗白只能祝他们能拿个高分。

　　 对于大众评委来说，只要味道可以就没有什么大问题。

　　 不过对于特殊评审来说，第一个做的是机灵，可能只是单从味道上评审，第二个如果还是一样的菜品，那评审的角度可就多了。

　　 不过这些和罗白没有什么关系了，因为他的油热了。

　　 先把花椒扔进去爆出香味，然后把花椒捞了出来。

　　 大蒜爆香，倒入西红柿开始炒，等到西红柿炒出了汁后，罗白把沥好水的土豆丝也倒进锅里。

　　 因为考虑到这一次有西红柿，罗白在切土豆丝的时候没有切得太细。

　　 罗白不停的翻炒着，期间倒入香醋，酱油，盐和鸡精，就是为了让菜的味道更加均匀。

　　 关火，摆两个盘，盛菜，完成。

　　 因为这次的土豆加入了西红柿的缘故，盛盘之后的土豆丝并不像是醋溜的那样有些泛白，反而是表面泛着隐隐的红色，盘子的底部还有一些汤汁衬托着土豆丝。

　　 为了让自己的晋级更加保险，罗白简单的摆了一下盘。

　　 其实也没有什么好摆的，只是把盘子周边零散的土豆丝全部归拢了一下，让盘沿看起来更加整洁一些。

　　 在举手示意的时候，罗白又挑了两根比较嫩的香菜放了上去。

　　 在工作人员过来的时候，罗白左右环顾了一下，还好，离场的人不是特别的多。

　　 左边的女人看起来得有三十岁左右，正在做红烧茄子。

　　 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。

　　 北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。

　　 文记:“缹茄子法:用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。“

　　 而这名家庭主妇的方式完美的避开了这些要素，虽然罗白离她的操作台还有一段距离，不过也能看出来她做的茄子里面的油放的太多了。

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