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第一百二十章 葱油拌面

美食顽主 做梦啃竹子 2649 2024-05-30 13:38

  “然然,你不要误会,我不是那个意思。”

   杨莹见顾然误会了,赶紧解释道:“我并没有看不起厨师这个行业,我的意思是,他做厨师时间肯定很紧,你自己开店不仅要联系设计师,还要去制定版型,挑选布料,你们以后肯定会聚少离多的。”

   “而且,他做厨师一个月的收入也肯定不会超过你啊,我是说,如果你认定这人了,干脆让他迟滞,然后给你帮忙。”

   听到杨莹的解释,顾然心中的小疙瘩也算消除了,她的目光投向罗白:“算了,我能忙过来,况且,他也不是给别人打工,而是自己开着店呢。”

   “算了,以后的事情以后再说吧。”

   看着气氛逐渐冷清了下来,房媚主动把这个话题终结掉了。

   ...

   对于房间那头的客厅在说什么罗白一概不知,他这个时候正在看着刚刚做出来的杨枝甘露。

   凑近闻了闻,一股水果的香气混合这奶油独有的香甜味,一瞬间,像是穿越到了香江的甜品店一般。

   其实杨枝甘露最好是冰一下的口感会更棒,不过如果就这样吃的话也没有什么太大的问题。

   罗白拿着勺子尝了一下,口感很棒,甜蜜绵软的芒果泥里面夹杂着酸甜可口的西柚果肉和西米,而椰浆的存在,亦是给这道甜品增加了更深一层的香气和感觉。

   想比于之前上大学的时候在甜品店尝过的,自己做的无疑是吊打它们的存在。

   既然尝了尝没有问题,罗白就有信心了。

   如法炮制,一回生二回熟,罗白按照人数,把杨枝甘露做了出来。

   “几位,你们点的杨枝甘露已经做好了。”

   听到罗白的呼唤,顾然等人的身影闻讯赶来。

   这一次罗白特意找了一些透明的小碗来装它,上面是黄色的芒果泥和白色的椰浆分庭抗拒,下面一些红红的西柚果肉在芒果泥中若隐若现。

   整个甜品的颜值可以说是相当在线。

   这一点,从在座的女士们不断拿着手机拍摄就可以看出来。

   “可惜不是冰的,不然味道会更加的好吃。”

   听到房媚充满遗憾的话后,罗白笑了一下:“不用担心,我做了不少,其余的已经放到了冰箱里面,想吃的话,随时都可以拿。”

   “这么贴心的嘛,”看着罗白,房媚揶揄道:“可惜有主了,不然啊,我怎么也得把你哄到手里,你说对不对,然然?”

   看着自己的朋友们都在调侃自己,顾然的脸上泛起了红色。

   “各位中午想要吃些什么?”

   听到罗白的话后,房媚没有说话,她之前已经点了杨枝甘露了,后面还是她点的话,未免显得她也太不懂事了。

   看了看没有人说话,杨莹举起了手:“阿拉要恰葱油拌面。”

   “魔都人?”

   看着杨莹点了点头,罗白再一步确认:“你是要吃开洋葱油拌面吗?”

   开洋就是海米和腌制晒干后的虾仁干,刚刚罗白在厨房里面也找到了。

   看着杨莹兴致满满的点了点头,罗白示意她没问题。

   “这一下直接从香江走到魔都了,是不是今天我们要把各地美食都尝一遍啊。”

   听到杨莹的话,罗白笑道:“我是可以给你们做,就怕你们的胃口没这么大。”

   “我们可就等着吃现成饭了,那,就辛苦你了,罗主厨。”

   几人端着杨枝甘露回到了客厅里面,顾然留在了厨房里。

   “你怎么不去和她们一起啊?”

   顾然看了看罗白,没有注视着他的眼睛:“我看看有没有什么可以帮忙的。”

   罗白盯了顾然一会儿,突然笑了。

   “你不要有什么心理负担,我在厨房挺好的,你的朋友们来到了海滨,咱们就应该尽主人之宜,”罗白看穿了顾然的心思:“再者说了,我不在厨房出去对双方来说都别扭,有我在,你们之间朋友之间的小秘密也说不了,我也会挺尴尬的。”

   罗白看了眼时间,已经马上就到十二点了。

   “你先去和你朋友们聊聊天吧,我这边有差不多半个小时就完事了。”

   把顾然支走了以后,罗白先是把开洋用温水浸泡上,然后开始和面。

   这个时间点已经到了应该吃饭的时候了,不过罗白找了一圈,也没有找到干面条。

   无奈之下,只能自己手擀面。

   一边和面,他一遍自我安慰道:“手擀面吃起来,绝对比机制面条要好吃。”

   活好面之后,罗白看到冰箱里面有对虾,他看了看,发现对虾也是新鲜的。

   为了让葱油拌面更加的好吃,罗白取出了这一袋的对虾,把他们的须全部剪掉,把虾头和虾身全部剪开。

   然后罗白洗了一把香葱,准备炸葱油。

   把小葱切成六厘米左右的葱段,为了缩短它控水的时间,罗白用厨房纸把它身上的水分全部吸收掉。

   食材全部准备完成了之后,罗白打开灶火,准备炸葱油。

   不得不说,这个别墅里面的食材还是很丰富的,有大豆油,菜籽油,花生油,橄榄油等等一系列的食用油。

   不过做葱油拌面的话,一般情况下是不建议用大豆油这种味道比较重的油来炸制葱油的,这种油炸出来的葱油会抢了葱油的味道。

   所以这一次罗白用的是菜籽油。

   至于网上说的什么葱油里面加八角香料什么的,罗白只想对他们说,这是葱油拌面,而不是香料拌面。

   冷油下锅之后,罗白下入了几瓣蒜以及之前就处理好的虾头。

   小火油炸了五分钟之后,罗白先是下入了葱白让它炸了一会儿之后,才把剩下的小葱倒入了锅中。

   等到有将近三分之一的小葱完全焦黄的时候,罗白把之前处理好的开洋同样倒了进去,开始慢慢搅拌。

   剧烈的油温可以让开洋里面的香味快速的激发出来,这样的油拌到面条里面,味道也会同样的鲜美。

   搅拌了差不多五分钟之后,罗白开始给葱油调味。

   在这锅葱油里面,罗白加上了五勺生抽还有五勺老抽,老抽可以适量的增加多一些,不然拌出来的面条颜色会特别的淡,让人一看就没有食欲。

   然后在里面加入了适当的白砂糖,因为魔都那边的口味一般来说都是偏甜的。

   很简单的调味,不需要添加任何东西,这就是葱油拌面的灵魂了。

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