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第七十五章 东安鸡

美食顽主 做梦啃竹子 2108 2024-05-30 13:38

  等到罗白醒来的时候,店里一个客人都没有了。

   想活动一下伸个懒腰,罗白却发觉自己的手臂好像灌了铅一样,而且酸疼不已。

   他清楚这是过度劳累造成的,稍微活动着双臂,罗白站了起来。

   罗利民老同志不知道去哪儿了,走到门口,才发现店门已经被他从外面锁住了,钥匙被他从门外扔了进来,此时正躺在罗白的脚边。

   打开店门后的罗白看着街上人来人往的行人,突然有一种想上街逛逛的想法。

   还没等付之于行动,罗白的微信上收到一条信息,是顾然发来的:

   我妈明天要走了,今天晚上想到你的店里吃饭。

   看到这条信息,罗白就知道,自己今天下午打算出去逛逛的打算泡汤了。

   陈文燕要来吃饭,自己于情于理都得好好准备。

   重新坐到柜台前的罗白,考虑着今天晚上应该要做些什么菜。

   陈文燕是湘南人,肯定桌上少不了有湘菜的身影。

   不过自己和老爷子都不喜辣,应该再做点儿别的菜。

   就在罗白低头沉思的时候,罗利民老同志从外面提溜着一些东西回到了饭店。

   “醒了?”

   罗白看着老爷子,觉得这样的事,还是要请教一下的。

   “爷爷,今天晚上顾然的妈妈要来咱家做客,你看咱要准备点儿什么菜?”

   听到罗白的话,罗利民的身影顿了顿,他扭过头看着罗白:“小然妈妈要来?”

   看到罗白点头后,他才恍然大悟:“怪不得昨天晚上你没有在家吃饭。”

   罗白太明白自家老爷子在想什么了:“我和顾然不是你想的这种关系。”

   罗利民摆了摆手,一脸无所谓的表情:“你们年轻人的事,不用和我解释太多。”

   得知了陈文燕是湘南人后,罗利民老同志也犯起了愁。

   因为他本身不太爱吃辣,所以对于川菜和湘菜没有很深入的研究。

   这点儿,罗建军同志就做得很好,不管什么菜系,就没有他不爱吃的。

   “这样,我先试试能不能做出来吧,不行的话,我再想办法。”

   留下这么一句话,罗利民老同志就一头钻进了厨房里,开始研究起今天晚上要准备的湘菜了。

   还没等罗白说什么,罗利民又从厨房急匆匆的走了出来,招呼都没打一声就出门了。

   看着罗利民行步匆匆的样子,罗白也在思考今天晚上要做什么。

   不过感受到自己双臂的状态,罗白觉得今天晚上自己够呛能做得上菜。

   没多久,罗利民老同志手中拿着一只褪了毛的母鸡走了回来。

   “您这是…”

   听到罗白的话,罗利民晃了晃手中的鸡:“我准备今天晚上做个东安鸡。”

   东安鸡罗白自然是知道的,作为民间湘菜的代表,地位可以说是位列前茅的。

   跟着罗利民来到了厨房里,虽然现在罗白因为手臂的状态没有办法给他打下手,不过让罗白学一下还是可以的。

   “时间太紧了,菜市场那边也没有找到卖东安鸡的,就买了一只三黄鸡。”

   说着,罗利民拿起刀手起刀落,把这只小鸡开膛破肚,嘴里还给罗白讲解着:“做东安鸡,一般是选用还没下过蛋的仔鸡最好,肉质更为鲜嫩。”

   说话间,罗利民已经把这只鸡的内脏处理完毕,把鸡肉冷水下锅开始焯水。

   在给鸡肉焯水的同时,罗利民也没有闲着,他拿出了自己买好的大红椒切成了大块,把肉片了下去,剩下的皮切成细丝。

   然后拿出红小米椒切碎,仔姜也全部切成了细条。

   等配料全部切好以后,鸡肉也已经焯好了。

   罗利民把整鸡捞到了砂锅里,加上葱姜料酒等去腥的调料,然后把火候保持在似开不开的样子,慢炖在火上。

   看着砧板上已经切好的配料,罗白想起了昨晚被湘菜支配的恐惧。

   连带着后面也有些隐隐作痛。

   看着罗利民脸上的神情,罗白还是第一次在自家老爷子的脸上看到这样有一点儿不自信的样子。

   罗白的印象中,罗利民在厨房里永远是一副波澜不惊的神情。

   就这样,等到差不多二十分钟,罗利民从砂锅里捞出了已经炖煮好的整鸡,晾凉以后,切成了鸡块。

   就在他准备接下来的动作的时候,突然停了下来:“她们什么时候过来?”

   罗白看了看时间,还不到下午的五点,发了条信息给顾然,等到信息回过来的时候,罗白说道:“差不多七点左右。”

   “那现在做出来,等到她们来了就凉了,还是等等再说吧。”

   虽然罗利民这样说着,不过手上的动作还是没停下,毕竟也是第一次见面,这顿晚饭总不能太寒酸了。

   看着罗利民在一旁忙碌,罗白也没有闲着,早上做的酸梅汤早就卖光了,他需要再备一些出来。

   “罗白,看看今天准备的食材还剩下多少?”

   就在罗白熬好酸梅汤后,罗利民的声音从他身后传来。

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