第605章 叫花鸡的滋味，猫和你都想了解！墩墩：穷到吃土？【求订阅】

　　 “这个简单，我也会！”

　　 见林旭在和泥，沈佳悦自告奋勇的过来帮忙。

　　 要说别的菜，或许真的帮不上忙，但叫花鸡这道菜，咱三岁就会了好不好。

　　 陈燕说道：

　　 “要是你会的话，那我也会，不就是玩泥巴嘛……”

　　 见闺女和外甥女挽起袖子，一副要下手的样子，韩淑珍忍不住说道：

　　 “你俩要闲得慌就带墩墩去附近的栈道走走，或者去帮着挖野菜，别在这添乱，多大的人了，还惦记着玩泥巴。”

　　 这么多人都在呢，也不注意点，不怕人家笑话吗？

　　 沈佳悦撅了撅嘴，将墩墩一把抱起来：

　　 “走儿子，妈咪带你去挖野菜。”

　　 墩墩一听，立马摇了摇尾巴。

　　 它对这里有些陌生，又感觉来过，正想走走看看呢。

　　 旁边的土地上，沈国富挖了个坑，架上木柴，大火烧着，等会儿这些木柴烧成木炭，就可以做叫花鸡了。

　　 他一边将木柴往坑里填，一边跟林旭聊叫花鸡。

　　 “小旭，我听说过去的叫花鸡根本没现在这么讲究，连鸡毛都不褪直接吃抹泥巴，真是这样吗？”

　　 林旭说道：

　　 “确实是这样，把鸡从脖子的地方拧一下，连血都不放，然后从鸡屁股的地方挖开，内脏全都掏出来，往里面塞一些食盐，在鸡毛上抹泥巴，要一直抹到毛根的位置，烤好了剥开，泥巴会把鸡毛带下来，一点不耽误吃……这是标准的叫花子做法，不过现在不提倡。”

　　 带着鸡毛一块儿烤，鸡毛中的腥臊味和杂质一点没糟践，全进鸡肉中了。

　　 过去要饭的没锅没灶，用这种方式凑合着吃偷来的鸡，但现在，基本上没人这么操作了。

　　 抛开卫生问题不谈，光里面鸡毛毛根中的味道，也不会好到哪去。

　　 好在能这么吃的人，基本上也不讲究味道了，填饱肚子就行。

　　 而现代烹饪讲究美观、味道、香气等因素，所以叫花鸡的做法也被重新改进，并且还发展出了各种分支做法。

　　 比如乾坤叫花鸡，比如面包叫花鸡等等。

　　 这边和泥的时候，曾晓琪和齐思明刚刚洗了把脸，拿着各自的背包往池塘的方向走去。

　　 曾晓琪的父母闲不住，在池塘旁边开辟了一块菜地，这会儿两口子正侍弄呢。

　　 齐思明摸了摸背包问道：

　　 “这是给叔叔阿姨买的新衣服，伱咋塞得鼓鼓囊囊的？会有褶皱的。”

　　 前两天两人逛街，曾晓琪给父母买了几套春装，今天塞进背包一块儿带了过来。

　　 来的时候没注意，这会儿齐思明才发现里面的衣服不平整，压出了褶皱。

　　 曾晓琪理了一下耳边的头发：

　　 “我故意的，这样爸妈嫌贵让退的话，就可以借口说有褶皱退不了啦……”

　　 原来如此……齐思明从小生活优渥，并没有经历过这些。

　　 他心里感慨一声，随即说道：

　　 “我爸这几天一直在帮着打听，总觉得让你父母在这里干活不合适，显得我们特没礼貌。”

　　 曾晓琪一听便拒绝道：

　　 “可别，这里挺好的，没啥复杂的人际关系，活儿也比在老家时候轻松多了，要是换个高大上一点的工作，我爸妈反而不适应。”

　　 而且对曾晓琪来说，父母挣多少钱无所谓，只要不在老家受欺负，自己时不时能来看看，已经比很多打工人好太多了。

　　 京城这些打工的，谁能隔三差五的来跟父母一块儿吃饭，甚至还能撒个娇呢？

　　 而且齐振涛刚在裙带关系方面吃了大亏，可不能再让他重蹈覆辙。

　　 “那行吧，回去我说一声，就不让我爸妈跟着张罗了。”

　　 “嗯，不用张罗，这里挺好的。”

　　 厨房门口，林旭用揉面的方式将黄泥和好，然后又用力摔打几下，让泥巴尽可能的黏一些，更容易裹到荷叶上。

　　 一旁的陈媛媛问道：

　　 “老弟，刚刚这位师傅说八只鸡呢，你这点泥不够用吧？”

　　 林旭说道：

　　 “能糊几只算几只，剩下的用面饼裹着，这样有菜有主食，比黄泥裹着更好吃。”

　　 用面饼裹着？

　　 窦雯静问道：

　　 “这不就是惠灵顿牛排的做法吗？”

　　 “对，中餐西餐有很多共同的烹饪方式，除了叫花鸡，西北地区也有面包羊腿，跟惠灵顿的手法差不多。”

　　 林旭把黄泥和好，便洗洗手，去厨房里开始准备包裹叫花鸡。

　　 将腌好的鸡从盆里拿出来，为了让味道更好，林旭往鸡肚子里放了点泡发好的干香菇，干笋片、干虾、火腿、红枣等食材。

　　 量不是很大，主要给鸡肉配个味道。

　　 食材放好，将鸡爪子折进鸡肚子里，鸡翅穿到鸡脖子内，这样能防止鸡翅和鸡爪被烤糊。

　　 接着拿一张焯过水的猪网油，将鸡的身体包裹起来。

　　 包好放在用热水烫过的荷叶上，鸡背部朝下放在荷叶的一角，接着向前滚动，再将荷叶两端多余的部分折到鸡身上，继续向前滚动，把整只鸡包裹起来。

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