第764章 卖相和滋味完全成反比的超级美食——鳝鱼粥！【求订阅】

　　 回到店里，林旭将鳝鱼拿到楼上，除了钓上来那条给墩墩吃之外，剩下的全都拿到厨房里熬鳝鱼粥。

　　 “鳝鱼粥好做吗旭宝？”

　　 厨房门口，沈佳悦好奇的问了一句。

　　 要是鳝鱼粥好做，她就跟着学习一下。

　　 林旭说道：

　　 “这个你还是别学了，虽然难度不大，但过程极其血腥，容易引起心理不适，跟乐乐和彤彤老老实实在外面等着吃吧。”

　　 要是别的粥品，乖宝宝想学可以直接教，但这道鳝鱼粥可不行，没有一定承受能力的人，不一定能受得了制作过程。

　　 所以这种事儿，还是交给专业厨师比较好。

　　 一听过程很血腥，沈佳悦忍不住缩了缩脖子，既然这样，那本宝宝还是别学啦。

　　 她不放心的问道：

　　 “那做出来的粥会不会很腥啊？”

　　 “不会，反而很鲜甜，等着吃就行了，绝对超乎你的想象。”

　　 沈佳悦这才放下心来，端着一份点心拼盘来到卡座前：

　　 “尝尝后厨新做的夹心饼干，里面夹心是用牛奶熬出来的，味道特别浓郁，比超市里买的美味多了。”

　　 耿乐乐一听，捏起一个尝了尝：

　　 “不错，确实好吃。”

　　 说完她拿着手机，在干爹干妈的小群里发了条消息：

　　 “@干爹：店里要做鳝鱼粥啦，人多粥少速来！”

　　 消息发出去，崔清远没有及时回复，正在羊城出差的严琳倒是冒泡了：

　　 “鳝鱼粥？这个好吃吗？”

　　 “旭哥说鲜得能把舌头吞下去，他这会儿正在后厨做呢，干妈你要不要打飞的过来尝尝？来的话我给伱抢一碗。”

　　 严琳知道干女儿在馋自己，她回复道：

　　 “不用了，肖晴刚刚问了一下我们住的酒店，后厨可以给我们做一份鳝鱼粥，虽然不一定有小旭做的好吃，但应该还说得过去。”

　　 耿乐乐好奇的问道：

　　 “为什么？就因为卖得贵吗？”

　　 “因为这里的行政总厨，是郭星海的叔叔。”

　　 啧，怪不得这么自信呢，原来是郭家管理的酒店啊。

　　 厨房里，林旭将黄鳝倒进水池中，提起一条，另一只手在鳝鱼身上撸一下，将表面的泥污等脏东西清洗干净。

　　 清洗后再淘洗一遍。

　　 鳝鱼是活的，做的时候有点麻烦，不过为了饮食健康，淘洗的步骤不能少。

　　 全部清洗干净，拿一个大一点的盆，盆里加入两碗清水，然后将鳝鱼拿过来放在案板上，一刀将鳝鱼的尾巴剁掉，迅速扔到水盆中。

　　 这一步的动作要快，因为尾巴砍掉后断口处会迅速涌出大量鲜血，而这些血液正是鳝鱼粥的精华所在，所以不能浪费。

　　 刚放进水盆中，鳝鱼中的血液就涌了出来，将盆里的水完全染红。

　　 而鳝鱼因为疼痛会在水中快速游动，这更加速了血液的流出。

　　 “我靠，鳝鱼的血真是多啊。”

　　 魏乾瞅了一眼，对这种场面有些不适应，要是朱勇或者庄一舟在这儿，怕是刚刚就已经下手了。

　　 朱勇老家是湖北的，最擅长的就是各种水产类菜品。

　　 而庄一舟是苏南人，吃鳝鱼跟吃面条一样随意，收拾这类食材，简直手到擒来。

　　 林旭说道：

　　 “这其实跟吃别的肉类是一样的，猪血、鸭血、羊血都吃了，黄鳝血自然是可以吃的。”

　　 魏乾知道这个道理，毕竟上周店里才吃过血鸭，知道动物的血吃起来有多美味，但眼前的鳝鱼尾巴已经被砍断，却还在游动，这场面怎么看都有些血腥恐怖。

　　 马志强过来瞅了一眼说道：

　　 “鳝鱼宰杀半天身体也会扭曲，那是神经反应而已，我觉得没啥好怕的。”

　　 身为一个厨师，老马没觉得这场面有多可怕，反而有些担心把血掺在米粥中，会不会有腥味。

　　 身为一个中原人，虽然吃过不少鳝鱼，但却没这么吃过。

　　 林旭将最后一条黄鳝剁去尾巴，随手丢进水盆中：

　　 “不会有腥味的，反而会很鲜甜。”

　　 这会儿黄鳝中的血液还没完全流出来，他没有做下一步，而是来到熬米粥的砂锅前，检查米粥的熬制情况。

　　 两个超大号砂锅中，米粥正在翻滚，米粒此时已经膨胀起来，但还没开花。

　　 林旭往两口锅里分别放了点猪油进去，这样熬出来的粥更香，口感更滑爽。

　　 接着又切了几片生姜丢进去，能有效去除鳝鱼带来的腥味，让鳝鱼粥吃起来更加美味。

　　 趁着这个空档，林旭在锅里烧了一些水，烧到七十度的时候将火调小。

　　 没多久，鳝鱼停止游动，盆里的血水明显多了一些，颜色已经接近深红，说明血液已经全部放了出来。

　　 用漏勺将黄鳝盛出来直接放进热水锅中。

　　 放进去后赶紧盖上盖子，将火调高，等锅里的水烧开，关火开始焖。

　　 这么做，是为了将黄鳝表面的黏液洗掉，能有效减少腥味。

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