“玉米羹难不难做？”

　　 沉国富两口子和林红旗夫妇边吃边聊的时候，沉宝宝挤在厨房里，看着林旭手中拿着的两根水果玉米，好奇的问了一句。

　　 她记得柳阿姨在家做黄金玉米羹的时候用的是玉米羹罐头，倒进锅里稍微一加热就行了，超简单。

　　 但旭宝居然从冰箱的冷藏室里拿出了两根玉米棒子。

　　 用玉米棒怎么做呀？

　　 好疑惑！

　　 林旭笑着说道：

　　 “挺简单的，水果玉米、脱壳的碎玉米或者玉米糁都可以制作这道汤羹，不过我不建议你尝试。”

　　 嗯，提前打个预防针，省得这丫头哪天心血来潮把厨房给点了。

　　 他话音刚落。

　　 沉佳悦就都着嘴问道：

　　 “那我想给你做爱心汤羹怎么办呀？我看别人都给男朋友做汤羹，我也想试试嘛。”

　　 林旭一边撕着玉米的包衣一边说道：

　　 “你可以点外卖嘛，我会假装是你做的。”

　　 “唔……你太宠我啦，把我宠坏了怎么办？”

　　 那也好过厨房失火呀……林旭扭脸在她脸上亲了一口：

　　 “我宠你不是应该的嘛？”

　　 沉宝宝：“！

　　 旭宝居然敢主动亲我？

　　 不行，我要亲回去，我沉佳悦一生不弱于人，怎能受这种委屈？

　　 她二话不说就揽着林旭的脖子亲了好几口。

　　 嗯哼……

　　 做菜比不过你，难道还亲不过你吗？

　　 林旭把两根玉米剥好后，这才笑着说道：

　　 “好了好了，乖一点，我要切玉米了。”

　　 他把两根玉米清洗一下，随即将玉米顶部朝下倒立起来，左手扶着玉米，右手拿起了菜刀。

　　 把刀口对准玉米粒靠近根部的地方向下切，但不切到玉米粒的根部，因为这个地方有包裹玉米粒的半透明囊衣，掺进去会影响玉米羹的口感。

　　 切到底之后。

　　 玉米棒上就出现了一个缺口。

　　 然后把玉米棒放倒。

　　 将刀口对准紧挨着缺口的一排玉米粒切下去。

　　 跟刚刚一样，这一刀也尽量不切到玉米粒的根部。

　　 一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下来。

　　 切好后轻轻转动一下玉米棒，继续切下一排。

　　 要是用玉米罐头倒不用这么麻烦。

　　 直接把玉米粒过滤出来，就可以直接进行下一步了。

　　 不过罐头的话最好选用那种完整玉米粒，而不是玉米糁或者玉米湖，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鲜香。

　　 玉米糁和玉米湖就稍稍差了点意思。

　　 林旭切的时候，沉佳悦像个好奇宝宝一样站在一边看着，这次她没有捣乱，因为担心一闹腾旭宝会把菜刀切手上。

　　 玉米粒全部切下来后，用菜刀细细剁碎。

　　 这样做的目的是让玉米粒中的汁液以及香甜味融入到汤里面，让汤的味道更好，而且剁碎后，喝起来的口感也会变得更完美。

　　 玉米粒剁好盛到碗里，同时往碗中放入一些吉士粉，搅拌均匀。

　　 吉士粉是一种合成的香料，是用疏松剂、稳定剂、色素、淀粉等成分调和而成，具有奶香味儿，同时也还能让食材拥有漂亮的亮黄色，在甜品制作中有着广泛的应用。

　　 一些饭店里做的玉米羹具有一股澹澹的奶香，同时色泽还黄亮诱人，就是放了吉士粉的缘故。

　　 把吉士粉拌匀后，起锅烧水。

　　 趁着烧水的功夫，林旭用冷水调一些玉米淀粉。

　　 虽然吉士粉中有淀粉成分，也能让汤汁变得粘稠，但放多了容易压住玉米本身的鲜甜味，所以要用玉米淀粉替代。

　　 玉米淀粉能够增加汤羹的粘稠度，喝起来口感更加顺滑。

　　 淀粉水调好，将两个鸡蛋打进碗中，用快子打散。

　　 放鸡蛋的作用是让卖相更好，同时也能给汤羹增加一股蛋香味儿，让玉米羹的香味更加多元和丰富。

　　 水开后。

　　 林旭把剁碎的玉米倒进锅里。

　　 接着往锅里放入一些白砂糖和一小撮食盐。

　　 食盐能够让玉米的香甜味更加浓郁。

　　 “这不是甜汤吗？为什么要放盐呀？”

　　 “因为食盐会让玉米的香甜味更加浓郁，平时煮玉米的时候，也可以在锅里放一些食盐进去，煮出来的玉米棒会更香甜。”

　　 “这么神奇？”

　　 沉宝宝不是很理解。

　　 不过既然是旭宝说的，那肯定是正确哒！

　　 放完食盐和白砂糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下，加速溶解，同时也让剁碎的玉米更加均匀的散开。

　　 等锅里的水再次烧开。

　　 先稍稍撇一下浮沫，这样做出来的汤羹卖相更好。

　　 接着熬煮几分钟，彻底把玉米的香甜味儿给熬出来。

　　 等香味飘出来，往锅里放几粒洗净的枸杞子，再用勺子往锅里勾两勺淀粉水，汤汁很快就变得粘稠起来。

　　 锅里的汤再次煮开后。

　　 关火。

　　 将碗中的蛋液像做紫菜蛋花汤那样一圈圈的倒进锅里。

　　 倒好之后，用勺子搅拌一下。

　　 漂亮的蛋花就出现在了玉米羹之中。

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